1、品種選擇。選擇早、中熟的高產優(yōu)質大蒜良種或地方良種。
2、場地選擇。選擇空氣流暢，遮光較好的房舍做生產場地。
3、木箱準備。一般用輕質的木板制成育苗箱，苗箱長寬高為60厘米-25厘米;30厘米，要求箱底平整，有排水孔和通氣孔。
4、浸種。將蒜根發(fā)褐、肉色發(fā)黃的蒜瓣和病殘蒜頭剔除后，用清水浸泡蒜種12小時，使其吸收足夠的水分后即可。
5、播種。播種前將苗箱洗干凈，箱底鋪一層報紙后再撒上薄薄的一層潔凈河砂做栽培基質。將浸好的蒜頭緊密地排在箱內砂面上，空隙處用蒜瓣填滿，隨后噴水，一般每平方米木箱播干蒜頭15公斤左右。播種完后箱面上鋪蓋草簾，保持栽培室內黑暗即可。
6、管理。栽培室內溫度保持在25-27℃，每天噴水2-3次，經常通風。出苗后溫度降至18－22℃。采收前4-5天，室溫保持在10-15℃為宜。
7、收割。正常栽培環(huán)境下，從播種至采收約需20-;25天，當蒜黃苗長到30-40厘米時即可收割上市銷售。第一次收割后及時噴水保濕保溫管理，一般15-20天后可再次收割。
蒜黃產地：圍繞大蒜主產區(qū)，蒜黃的主要產地在山東的平邑、聊城、斑鳩店、萊蕪等地區(qū)均有大面積的種植基地，主要種植方式是用養(yǎng)蒜黃的蒜黃池來種植，一斤大蒜一般能產0.80-1.30斤蒜黃（主要是根據季節(jié)來決定產量），其他河南、河北等地區(qū)均有規(guī)模性質的種植基地。
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